Reseñas

Cerveza INK de BlackMill Brewing Co.

29/03/2017

Según su etiqueta es una milk stout y de acuerdo a la Guía de Estilos podría clasificarse como una Stout Dulce, mismas que a nivel general deben ser: Muy oscuras, dulces, de cuerpo pleno, ligeramente tostadas. Con aromas suaves a grano tostado, notas de chocolate y café; con un amargor moderado y un dulzor medio a alto.

De acuerdo a mi cata puedo comentar:

Botella: la etiqueta es llamativa, el color azul combinado con el negro da una base muy buena para coronar con el blanco de sus letras y el naranja de su imagen central.

Apariencia: color oscuro totalmente con unos destellos rojizos a contra luz; la espuma es abundante en exceso, se sirvió correctamente pero hizo mucha espuma al grado que seguía saliéndose de la botella aun y cuando ya tenia la mitad del contenido; algo desagradable. Fuera de eso el tono de la espuma es beige a marrón. Genero escasa carbonación

Aroma: se percibe cierto dulzor inicial, efectivamente se distingue las notas principalmente a café, un café expreso; las maltas tostadas están presentes; también note cierto alcohol que no me da buenas señales, ya que su porcentaje no es tan fuerte.

Sabor: Muy acida, se perciben las notas de café y chocolate amargo pero desaparecen muy rápido porque la acidez le gana; al ser una milk tendría que ser mas dulce y no tiene nada al respecto, se siente muy alto el alcohol, y reitero no debería ser así.

Sensación y retrogusto: Tiene un cuerpo hasta cierto punto áspero, medio. No es cremoso y el estilo lo indica; deja una sensación en el paladar a grasa, como cuando te comes un consomé algo frio; no debería ser por la lactosa ya que esta es mas un azúcar.

Datos técnicos: IBU’s 23.5 Vol.Alc 5.5.%; el estilo permite combinarla con postres, pero esta cerveza en mi particular opinión no deja.

Pero como siempre la ultima palabra la tienes tu como consumidor; mi opinión es personal; así que vayan y pruébenla. En Kuda’s Beer Shop se la podemos conseguir o darles detalles de donde encontrarla.

Mi calificación en un rango de 0 a 5: 2. Salud!!!

Gerardo Villanueva

Director Kuda´s Beer Shop

Cerveza Chevatlán Tamarindo.

14/03/2017

Según su etiqueta es una Pale Ale Frutal y de acuerdo a la Guía de Estilos debe ser: pálida, refrescante y lupulada... balanceada. Según mi opinión puedo comentar:

Botella: Si bien la etiqueta tiene tonos similares al color de la botella, tiene buena vista y hace buen juego visual.

Apariencia: sin duda hace honor a su estilo, es una cerveza pálida, tirandole a un cierto color ámbar muy leve. Su espuma no es abundante pero tiene buena retención... tengo 10 minutos de haberla servido y sigue viva. Es una cerveza turbia se notan los sedimentos pero si pensamos que su nombre es "Tamarindo" supongo que es normal; desde que se sirvió vimos como se pasearon por el vaso.

Aroma: un aroma muy frutal, fresco eso sin duda gracias a su lúpulo; lo que en aroma al menos nos deja ver esa característica mencionada al inicio de este texto. Pero me quedo a deber ese aroma que haría juego con su nombre; muy leve casi imperceptible el aroma a tamarindo.

Sabor: El amargor del lúpulo aquí no es tan fuerte, es mas bien moderado muy rico. Personalmente no descubrí ninguna nota de tamarindo. Me gusto su frescura, tiene un cuerpo muy ligero y ese mismo se nota en el retrogusto que es limpio, sin astringencia, aunque note una cierto acidez.

Sus 5 grados de alcohol la hacen muy bebible, sin duda sería excelente para acompañar una pizza, pescado, mariscos y carnes; y que mejor cerca de la alberca en Cocoyoc o en Cuernavaca.

Es aceptable esta cerveza, del 1 al 5 le daría un 3. Salud!!!

Gerardo A. Villanueva

Director Kuda's Beer Shop